UDANG KATSU

Udang Katsu

Bahan :

• 250 gram udang ukuran sedang, kupas dan cincang
• 50 gram keju mozarella, potong tipis 3×3 cm
• 2 sdm tepung tapioka
• 3 sdm cabai bubuk
• 2 sdm margarin
• 2 siung bawang putih, cincang
• Garam secukupnya
• 750 ml minyak goreng

Bumbu :

• 50 gram tepung roti
• 2 sdm cabai bubuk
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat :

• Campur tapioka, bawang putih, cabai bubuk, garam dan udang. Masukkan dalam blender, haluskan.
• Tuang dalam loyang 20 x20 cm yang sudah dilapisi plastik dan diolesi minyak. Kukus 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
• Keluarkan adonan dari loyang lalu potong – potong 4×4 cm . Belah horizontal, isiskan keju mozarella.
• Campur terigu dengan bubuk cabai,gulingkan potongan udangn katsu di atas campuran tepung hingga rata.
• Celupkan dalam telur , angkat dan gulingkan dalam tepung roti.
• Panaskan minyak, masukkan margarin, goreng udang katsu hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan. sajikan.